家裡有一包黑糖，愛清理鬼看了很不順眼，一直問何時才會全部用完。
黑糖這種東西，就是用來應付每個月一次肚子痛的，怎麼可能馬上用完嘛。
今天看到 Mego 做了一個黑糖蛋糕，馬上來個依樣畫葫蘆，正好可以用掉多一點。
最近做了幾次蛋糕終於了解了，沒放長高粉的蛋糕如果蛋 + 糖打夠久，也會長高的。
先打三個蛋 + 120 g 黑糖 + 少許鹽。這個混合物剛開始顏色滿噁心的，打了五分鐘就從泥巴變咖啡了。
再把融化的奶油 110 g 慢慢加入。奶油很燙，不慢慢加的話會把蛋煮熟了。奶油裡還有一個用貓爪取出果肉壓碎的海梨，是初二回娘家老伯賞我的水果之一。
再加入過篩的 100 g 低粉 + 10 g 太白粉，就可以入烤箱了。
350 度 30 分鐘後就烤好了，真簡單。
拿出來覺得表面亮晶晶，不知道是什麼，可能是黑糖裡的糖晶。記得國中做過一個實驗，可以把黑糖變白糖的。
跟笨頭進行試吃，吃下去就是我們熟悉的磅蛋糕質感，但是沒什麼味道。第二塊比較涼了，才吃出黑糖的味道，微微飄蕩在喉間，very subtle。
最近在考慮去買一個漂亮的盤子來裝烤好的蛋糕，每次都是從烤模裡倒出來，就放在烤盤上，烤盤又跟著烤箱越來越髒，實在不上相。人家 Mego 用的是沖繩黑糖 + 漂亮的餐具，小貓貓愛模仿卻又用維生黑糖 + 油滋滋髒烤盤，
。
。
請先 登入 以發表留言。