為了歡迎老敏敏和趴趴雄回娘家，我決定做一個蛋糕給他們 (其實是閒閒沒事自己想玩)。
本來要做 Mego 的蜂蜜蛋糕，但今天搜尋的結果，在 tulip 的網站找到一個更簡單的食譜。
現在明白了，打蛋真的很重要！於是小貓貓拿出珍藏已久的電動攪拌器底座。
先把 5 個全蛋、170 克糖和 4 克鹽放進鋼盆。用低速打散後轉成高速打 10 分鐘。這個底座會自己旋轉，景象十分有趣。
(老敏敏看了之前的文章後說要吃蜂蜜蛋糕，因為她覺得這個熱量最低，沒想到我放了這麼多糖，哈哈。)
放了定時器就可以準備其他的材料了，真輕鬆，10 分鐘後已經長成三倍大，顏色白白的很美。
然後發現 80 克的蜂蜜應該也要跟著放下去，還把它晾在旁邊，急忙倒進去一起打。
再來低筋麵粉 160 克分兩次篩入，拌勻後加入 50 克鮮奶油 (家裡沒有牛奶啦) 和 20 克葵花油 (家裡沒有沙拉油啦)。還放了檸檬皮跟一點點檸檬汁。後來看 tulip 的其他變化，原來牛奶可以用水代替。
烤箱以 300 度預熱，烤 45 分鐘。但小貓貓只定了 40 分鐘，還自作聰明在烤盤裡放水。因為之前的蛋糕都是烤 40 分鐘嘛，錯誤的印象造成主觀行為。後來覺得沒熟，再看一次食譜時蛋糕已經長太高而且臉黑黑，隨便給它加了 3 分鐘，手指突然有了自己的意見，按不下去...
按不下去到底是為什麼呢？有時就是一個地伏靈在作祟...蛋糕上面已經略焦了，再烤不就變黑炭咩。
這時當然是在家裡鬼叫要怎麼辦，但是問笨頭的意見不如拿拖鞋兩隻來擲筊決定要不要繼續烤。
於是拿了一把刀出來，先刺進蛋糕的肚子，果然沒熟，刀面上沾滿麵粉液。比畫了一下，想用剃頭的方式把上面黑掉的地方割掉，然後繼續烤，這樣蛋糕又不會太高，表面又可以上色，不是很棒嗎？
再怎麼醜的蛋糕還是自己的，如果賣相不好，還是可以給笨頭吃 (他正在打電動，還說「弄塊蛋糕來填填肚子吧」)。於是最終決定了解決方案，烤盤加水，溫度調低成 250，再烤 20 分鐘。
為了確定可以給人吃而不是給垃圾桶吃，先從旁邊挖了半塊給專業試吃人，他說很甜但是很好吃。
等了 20 分鐘再刺一下蛋糕的肚子，這次終於沒有麵粉液了。
脫模後好美啊，而且觸手的感覺就是蜂蜜蛋糕，什麼長其、一支香那種。外面的皮又濕又黏，帶著濃濃的蜂蜜味。當下想，乾脆用這一面見人好了。要翻過來也很難，平常都用隔熱手套抓著翻，但是它的皮會弄髒手套。
後來還是用廚房紙巾抓著翻過來了，幸好沒有弄破，只是掉了一塊皮，可惜。
正面也給它拍了照做個紀念，出了烤箱後看起來沒有那麼焦。左邊就是給笨頭吃掉的那一小塊。
這是小貓貓第一次做出口感如此鬆軟綿密的蛋糕，可是甜死人了 (因為忘了鮮奶油也很甜)，不過很好吃呢，立刻給笨頭吃了兩大塊。tulip 說冰過更好吃，就把剩下的冰起來，準備明天帶回娘家。
當然這不算是成功啦，所以小貓貓已經決定改天再做一次，糖要減量，檸檬要增多，先用 300 度烤 30 分鐘，再用 250 度烤 30 分鐘。當然我想到表面焦焦中間水水是因為模子的關係啦，它的形狀長這樣，中間就會比較難熟。或許改天會去買一個比較淺也比較大的模子吧，而且看其他人烤蜂蜜蛋糕都用紙還是布包著，就不用翻來翻去了。
之前不打算烤這種蜂蜜蛋糕的，雖然在網路上的烘焙愛好者之間很紅，可是裡面放了什麼對身體不好的 SP 乳化劑或大量的泡打粉 (對身體也不好)。這個食譜很簡單又不用加 SP，變化也多，還可以加巧克力呢。
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