在笨頭的鼓勵下，決定再度挑戰 Mego 的蜂蜜檸檬蛋糕。不然我對於曾經失敗過的食譜是絕對不會再嘗試的。
瘋小貓也做了一個。嘻嘻，蛋糕真是神奇啊，用不同的烤箱和模子，成品都不一樣。就好像每天早上出門前的準備，同樣的一顆頭，同樣的電熱棒，同樣份量的寶貝蛋，弄出來的捲髮每天都有不同的風格。
在台隆買了新的檸檬皮 grater，用起來非常順手，散發出提神醒腦的精油香，檸檬皮也沒飛得到處都是。但是最後倒出檸檬皮時，才發現不知道什麼成分已經跟塑膠起了化學作用，盒底變成一整個不平滑的樣子，沒辦法弄掉，嗚...
在 Breeze Super 找到了黃檸檬，香吉士的，但是上了蠟，而且多到從蒂的地方滴出來。小貓貓覺得蠟是可以吃的 (飢荒時不是有人吃蠟燭嘛)，但是真的要放在蛋糕裡還是算了。家裡還有一顆開始發黃的綠檸檬，就拿來湊合一下。台灣的檸檬似乎都有上蠟，所以磨之前我會先泡一下水讓自己心安 (泡水哪能除蠟？笨蛋)，又不能泡太久，不然皮裡的香氣會跑光。真是煩死人，然後看到瘋小貓說她可以去學校農場摘檸檬，哇，羨幕！到底哪裡有 unwaxed lemon 可以買？
份量和步驟全部按照 Mego 的食譜一步一步來，中間高低速打蛋的地方也很認真進行，雞蛋從黃黃變成白白，而且高速打時份量變得超多的，質地也變得很光滑細膩，感覺不錯。因為如此認真，過程全無拍照。
烤了 20 多分鐘後去偷看，已經長高了，所以這麼打蛋也會讓蛋糕長高，本來我想偷放泡打粉，還好沒亂搞。
剩最後幾分鐘時開始擔心上色不夠，就算可以吃，表面的色澤其實是我最在意的。等烤箱叫後拿牙籤檢查發現烤好了，如果為了顏色繼續烤可能又變成上星期的硬蛋糕，所以算了，就拿出來脫模。
試吃的結果兩人都覺得不錯，蛋糕體紮實柔軟，有著檸檬的淡淡清香。而且這個配方真的不錯，下次再試試其他的變化，比如加蘋果餡或上面灑椰子粉。
吃完看到桌上有一包上星期剩下的腰果，本來是要放在蛋糕裡的，但是做這種曾經失敗的東西讓小貓貓有點緊張，因此完全忘了它的存在。老公，抱歉吶！
請先 登入 以發表留言。