第一次吃印度菜是在巴黎，語言學校外面那條通往 Pont Neuf 的街上。忘了餐廳裡的味道是怎樣，只記得第一道菜端上來是炸的蔬菜，真是大吃一驚的不健康啊。
大學畢業後去了英國，因為曾殖民印度的關係，印度菜在倫敦非常普遍，英國人也可以輕而易舉說出幾個印度菜的名字。同學們有天說要去吃印度菜，心裡浮現了法國的炸蔬菜因此十分抗拒，不過同學們再三保證好吃。
我們去的地方 Drummond Street 有很多印度餐廳，我們選的是這家。後來也去吃過對面的某家。印度南方茹素，常見的菜餚叫做 dosa，就是一個大餅裡包了馬鈴薯泥。主食上桌前，侍者會先送來 chutney 和 poppadom，poppadom 是一種很薄的餅，chutney 則是各式醬料，有甜有鹹。《孤男寡女》中，鄭秀文去的就是此類餐廳，抹在爛男友頭上就是 chutney。
台北的印度餐廳都是有烤爐 tandoori 的北方餐廳，找不到 dosa。倫敦大部份的外帶也是北方式的，選擇很多，我很喜歡一道大家都覺得奇怪的菜 - matar paneer，底是綠色的蔬菜，如菠菜或豆子，配上有嚼勁像豆腐的羊乳酪。另外還有弄得糊糊的蔬菜叫做 bhaji 的，我覺得洋蔥的最好吃，白花菜的很難吃，是酸的。
咖哩的辣度也分很多種，有的比較溫和甜甜的，有的後勁很強吃了會冒汗，以下摘錄自 Wikipedia：
- Korma/Kurma - mild, yellow in colour, with almond and coconut powder
- Curry - medium, gravy-like sauce
- Pasanda - a mild curry sauce made with cream, coconut milk, and almonds.
- Rogan Josh (from "Roghan" (oil) and "Gosht" (meat)) - medium, with tomatoes
- Bhuna - medium, thick sauce, some vegetables
- Dhansak - medium/hot, sweet and sour sauce with lentils (originally a Parsi dish). In the North of England this dish often also contains pineapple.
- Madras - fairly hot curry, red in colour and with heavy use of chilli powder
- Pathia - generally similar to a Madras + lemon juice and tomato puree
- Jalfrezi - onion, green chilli and a thick sauce
- Vindaloo - this is generally regarded as the classic "hot" restaurant curry, (although a true Vindaloo does not specify any particular level of spiciness).
- Phaal - extremely hot. Some UK curryhouses also make a hotter version called tindaloo.
像我們這種臉長得很無辜的，去買 Vindaloo 的時候都會被質疑「什麼！妳不怕辣嗎？」然後死阿查結帳時就擺出一副「妳絕對會被辣到哭」的臉，超挑釁的。我要錢多就去隔壁的中國外賣叫他們炒一盆辣椒給阿查，還告訴他說「這是我們平常用來磨牙的東西」。以上這些我都嘗試過，有一種辣的發酸忘了是什麼，其他大致上都還滿好吃的。
主食的米飯 basmati rice 乾乾的，普通的白飯還可以，一種加了香料的有點恐怖，不時會咬到豆蔻等味道恐怖的東西。麵包類的我很喜歡，但是擦了油的熱量很高，Chapathi(Phulka)、Naan、Paratha 都不錯。
大家常說印度人身上有味道，跟烹調用油和香料有很大的關係。曾有一個星期靠著印度外賣生存，我發現自己身上也出現了恐怖的味道。不過死阿查也說中國菜用的油很噁心，所以就繼續互相討厭吧！那一個星期過後我很久都不想吃印度菜啦！
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